大闸蟹构成的与众不同的四大特点:一是青背,阳澄湖蟹壳成青灰色,滑润而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白;三是黄毛,脚毛长黄耸立;四是金爪,阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足耸立,双螯腾空。 营养价值:螃蟹是高蛋白的东西,具有滋阴*的效果。而且蟹肉含有丰厚的微量元素,比如磷等人体所需的物质,因而吃螃蟹对人身体是有优点的。一般都能够吃。可是有些人还是慎食螃蟹,因为螃蟹性寒,关于伤风感冒的人暂时少吃,等身体恢复健康以后能够定心吃了。 据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化淤、滋阴之功,可**跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的效果。同时,又是儿童**滋补品,常常食用能够补充儿童身体必需的各种微量元素。